Limpiezas 156

remios XIV edición Premio al Servicio y Producto del Año Cleanity galardonada por Alerclean: un aliado para la eliminación de alérgenos E n España, alrededor de dos millones de personas sufren algún tipo de aler- gia alimentaria y para la mayoría el único tratamiento posible pasa por una dieta de exclusión de los alimentos que les causan esta reac- ción. Por eso, es fundamental que la industria de la alimentación establez- ca protocolos eficaces de limpieza y desinfección para garantizar la segu- ridad de los consumidores. En este sentido, la compañía va- lenciana de higiene y desinfección, Cleanity, lleva años trabajando para ofrecer soluciones personalizadas que les permita eliminar los principa- les alérgenos. Para ello, la firma tiene Alerclean, su gama específica de so- luciones enzimáticas destinadas a la eliminación de los principales alérge- nos, centrada en el gluten, la proteína de la leche y el huevo, ya que son los principales causantes del 70% de las retiradas de producto actuales. Tal como afirma Mariam Burdeos, directora general de Cleanity, “para Cleanity, la seguridad alimentaria no es una opción, sino un requisito. Por ello, estamos siempre trabajando para innovar y ofrecer soluciones, como Cleanity Alerclean, que se adapten a las necesidades de nuestros clientes y contribuyan a mejorar la seguridad alimentaria. Además, esta gama es respetuosa con el medio ambiente”. Estas soluciones consiguen redu- cir la interacción entre las proteínas alergénicas y la superficie de con- tacto para facilitar la eliminación de alérgenos, solubilizándolos y degra- dándolos. De esta forma, se evita la contaminación cruzada de forma sostenible medioambientalmente y con los materiales presentes habi- tualmente en industrias alimentarias. Cabe destacar que estos productos han sido testados y certificados por tres laboratorios externos. Gracias a esta gama la industria puede proporcionar seguridad alimen- taria a sus clientes y evitar problemas de contaminación cruzada que pue- den ser muy perjudiciales para la sa- lud de las personas. 㔾 Noviembre-Diciembre 2021 / Limpie Z as 29